Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество

Фильтры

Регион

Новости

Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество

С января по июль 2025 года Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» проверил 98 партий готовой пищевой продукции, включая салаты, закуски, супы, суши, сэндвичи и горячие блюда. Общий объем исследованных продуктов составил 1,3 тонны.

Как проходили проверки?

  • Проведено 507 лабораторных тестов по 19 показателям безопасности и качества;

  • Пробы отбирались в столовых, кафе и производственных цехах Приморья;

  • 32 образца поступили с камбузов морских судов;

  • Все проверенные партии соответствуют нормативным требованиям.

На что обращали внимание?

Специалисты подчеркивают, что салаты и холодные закуски требуют особого контроля, так как:

  • Не проходят термическую обработку;

  • Могут контактировать с нестерильными поверхностями и инструментами;

  • Пластиковая упаковка без обработки становится рассадником бактерий.

Рекомендации производителям

  • Проводить еженедельную санитарную обработку холодных цехов паром;

  • Строго контролировать качество сырья и условия хранения;

  • Обеспечивать гигиену упаковочных материалов.

Результаты исследований направлены заказчикам. Регулярный контроль помогает минимизировать риски и обеспечивать безопасность продуктов питания для потребителей.

Источник: Meatinfo.ru

Также в разделе

Комментарии (0)

Ожидается скачок цен на мясо

Проверьте прогноз на позиции по регионам
получить в течении 1 часа
Этот сайт использует cookies и передает данные службам веб-аналитики для улучшения функционала. Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с этим.