Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество

Регион

Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество

11 июл 2025, 08:30 121

С января по июль 2025 года Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» проверил 98 партий готовой пищевой продукции, включая салаты, закуски, супы, суши, сэндвичи и горячие блюда. Общий объем исследованных продуктов составил 1,3 тонны.

Как проходили проверки?

Проведено 507 лабораторных тестов по 19 показателям безопасности и качества;
Пробы отбирались в столовых, кафе и производственных цехах Приморья;
32 образца поступили с камбузов морских судов;
Все проверенные партии соответствуют нормативным требованиям.

На что обращали внимание?

Специалисты подчеркивают, что салаты и холодные закуски требуют особого контроля, так как:

Не проходят термическую обработку;
Могут контактировать с нестерильными поверхностями и инструментами;
Пластиковая упаковка без обработки становится рассадником бактерий.

Рекомендации производителям

Проводить еженедельную санитарную обработку холодных цехов паром;
Строго контролировать качество сырья и условия хранения;
Обеспечивать гигиену упаковочных материалов.

Результаты исследований направлены заказчикам. Регулярный контроль помогает минимизировать риски и обеспечивать безопасность продуктов питания для потребителей.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться