Отравленные свиные туши забраковали в ветлаборатории Приморья

17 янв 2022, 08:03 341

В мясе местного производителя обнаружили кишечную палочку.

Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории исследовали пробы от партии свинины местного мясоперерабатывающего предприятия. В полутушах найдены опасные для человека бактерии кишечной палочки, сообщает управление Россельхознадзора.

Исследование проведено в рамках обращения владельца продукции. Пробы от партии свинины в полутушах были отобраны на мясоперерабатывающем предприятии.

В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в десять раз. Это является нарушением требований технических регламентов "О безопасности пищевой продукции" и "О безопасности мяса и мясной продукции".

Подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

После получения результатов исследований информация внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии "Веста". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.